狗牯脑名茶出自梁家之手

梁迅玮

　　梁公为镒，字兼万，是江西遂川县汤湖茶山村人，生于清乾隆四十四年（1779年），殁于道光十七年（1837年）。

　　为镒原为木商。清嘉庆年间（1796-1820），为镒水运一批木材去南京销售，不幸突遇洪水，全部木材被冲失，一时陷入困境而流落南京。由于他为人忠厚，待人诚恳，得到了一位王姓女子的同情与帮助，并结为夫妻。王氏精于制茶。不久，为镒偕王氏携带了一些茶叶种子返回故乡，在当地茶山村狗牯脑山上，开垦小面积茶园种植茶树，自制茶叶，制出的茶叶称为“狗牯脑石山茶”。由于该茶制作精巧，色、香、味超群，受到了人们的称赞，并逐步有了名气。从此，为镒夫妇踏上了种茶、制茶的创业之路。经几代人研制，逐步形成了“狗牯脑石山茶”一套完整的独特制作技术。狗牯脑茶的制作工艺精湛，一向为梁家秘传，世代相沿，外人不得问津：

　　民国四年（1915年），美国旧金山举办“巴拿马——太平洋国际博览会”。当时汤湖地方（时称三益乡）乡绅、木商兼茶商李文龙，将收购的数斤“狗牯脑石山茶”，用其父亲李玉山的名字为商标送旧金山参展，结果获得国际博览会金质奖章和奖状。民国十九年（1930年），浙赣两省举办特产联合展销会，李文龙又将“狗牯脑茶”用“玉山茶”商标送展，结果又获甲等奖。当时称为“玉山茶”者，其实就是“狗牯脑石山茶”。

　　民国三十二年（1943年），“狗牯脑茶”第五代传人德梅先生，为了防止再受骗和防止别人再假冒，便以其父梁纪兴为名，特在其制作出售茶叶包装上，盖上文为“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制，青水发客，货真价实，诸君光顾请认图书为记梁纪兴”的图章，开始推向广东南雄、韶关等地区销售。

　　新中国成立后，人民政府恢复了“狗牯脑茶”之名称。此后，狗牯脑茶不断得到人民政府多方支持，茶园面积和茶业产量也逐年得到了扩大和增加。1964年创办了“遂川县汤湖狗牯脑茶厂”，由梁家人负责。1968年狗牯脑茶第六代传人奇桂先生公开了制茶技术。通过举办制茶培训班，他将茶厂地址和工具设备的选择；茶叶的采摘、拣选；制作中的揉捻、摊青、杀青、火候把握、整形提毫、足干等一整套制作技术亲自传授给学员。经过他手把手地传、帮、带，培训了制茶技术人员300多人。后来再经过逐年培训，到现在已培训制茶技术人员1500余人。

　　中共十一届三中全会以后，随着市场经济的发展，“狗牯脑茶”的茶园面积、茶叶产量、制作技术、经济收入等方面，逐年都在不断增长和提高。目前茶园面积已发展到一万五千多亩，茶叶年产量由原来的几十斤、几百斤发展到年产茶叶十五万多公斤，经济年收入由原来的几千元增长到600多万元。“狗牯脑茶”已成为汤湖乡的主要支柱产业和遂川的“三宝”之一（板鸭、金橘、狗牯脑茶）。

至今，“狗牯脑茶”己传八代，历经二百余年，其质量达到“望而见莹润生辉，闻而觉清香扑鼻，饮而感甘甜沁腑，雅香醉人……”“狗牯脑茶”早已名扬中外，誉满全球。

（江西遂川梁氏合修族谱供稿）